Procedimiento

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  Ambrosía
  1_ Colocar en una cacerola azúcar. Agregar la leche, llevar al fuego y revolver hasta que tome algo de color.

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  2_ Mezclar los huevos y las yemas para romper el ligue.

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  3_ Agregar sin dejar de mezclar los huevos y las yemas a la preparación y perfumar con esencia de vainilla.

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  4_ Cocinar a fuego lento, siempre revolviendo, hasta que espese y tome punto. Dejar enfriar.

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  Reducción de naranjas
  5 _Colocar en una cacerola azúcar y jugo de naranjas. Reducir a fuego bajo hasta que tome consistencia de salsa.

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  Armado
  6_ En un plato colocar un aro de 5 a 6 cm. De diámetro. Rellenar con la mezcla de ambrosía. Salsear el plato con la salsa de naranjas. Decorar con trilles, mango y hojas de menta

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