Procedimiento

Masa En el bol de una procesadora colocar la harina, el bicarbonato, la sal, las castañas de cajú y el azúcar. Pulsar hasta mezclar los ingredientes. Agregar la manteca fría y procesar hasta formar un arenado. Luego, agregar el huevo y formar una masa. Reservar bien tapada con papel antiadherente, en la heladera por espacio de 30 minutos. Retirar y estirar la masa a 5 mm de espesor. Luego, cortar con un cortante circular de 6 cm de diámetro. Colocar las tapas en una placa untada con manteca y espolvoreada con harina.
Hornear a 180º C por 6 minutos. Relleno Colocar el chocolate en un bol y fundir a baño María, luego agregar la crema de leche y el dulce de leche. Armado Sobre una tapa de alfajor ya cocida, colocar un poco de la crema de chocolate y tapar con otra tapa. Refrigerar en la heladera por 1 hora y luego bañar con el chocolate blanco para baño. Decorar con castañas de cajú en polvo.