Procedimiento

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  Tempura
  1_ Colocar en un bol aceite, clara de huevo y harina.

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  2_ Mezclar hasta lograr una pasta homogénea.

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  3_ Sumergir el cerdo en la pasta de tempura y freír en abundante aceite. Retirar y dejar absorber en papel de cocina. Reservar.

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  Salteado
  4_ Cortar los morrones en rombos, el verdeo en bastones y la zanahoria en rodajas finas. Saltear los vegetales en un wok caliente, agregar los porotos previamente cocidos y una cucharada de pasta de chile. Cocinar durante 1 minuto.

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  5_ Incorporar el cerdo cortado en finas láminas, la salsa de soja y el caldo. Dejar cocinar por 8 minutos. Espesar con almidón de maíz.
  Acompañar el plato con arroz blanco sin condimentos.

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