Procedimiento

Paso a paso

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  1_ Elegir ajíes sanos, que no presenten signos de deterioro como por ejemplo que se vean arrugados. Lavar bien, cortar los extremos y retirar las semillas de su interior.

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  2_Colocar en un bol con agua y sal entrefina por 24 horas. También se puede colocar en una fuente y espolvorear con sal entrefina en su interior, de esta manera se debe dejar reposar 1 hora.
  Luego, retirar y enjuagar los ajíes.

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  Líquido de cobertura
  3_Calentar el vinagre con la pimienta.

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  Envasado
  4_ En frascos esterilizados y calientes, ubicar los ajíes.

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  5_Cubrir con vinagre caliente.
  Golpear el frasco para retirar el aire que pueda quedar en el frasco.
  Rociar la tapa con alcohol al 70%, tapar y etiquetar. Consumir después de cumplirse un mes del envasado.
  Conservación: frasco cerrado 2 años. Una vez abierto conservar en heladera hasta 30 días.

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NOTA
Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.