Procedimiento

Llevar a fuego una cazuela de barro.
Colocar un hilo de aceite de oliva y la manteca.
Agregar apio picado, cebolla y panceta picada, zanahoria en pequeños cubos y mix de hierbas. Llevar a fuego y dejar dorar.
Espolvorear harina sobre los trozos de carne y llevar a la cacerola de barro.
Agregar sal, vino blanco y dejar evaporar por 10 minutos.
Agregar pasta de peperoncino, tomates cubeteados, champignones fileteados, porotos payares cocidos, curry y el cubo de caldo. Dejar cocinar 40 minutos.
Pasado el tiempo cascar los huevos, disponer sobre la preparación y dejar cocinar.
Colocar un hilo de crema de leche y espolvorear con perejil picado.