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Dulces -
Flanes, souffles y postres con huevo
Clafutis de cerezas
Ingrediente principal: Cerezas Porciones: 8 Visitas: 9674CompartIr receta
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Ingredientes
Masa- Huevos 8
- Azúcar 420 g
- Harina 150 g
- Leche 500 cc
- Crema de leche 500 cc
- Sal 1 pizca
- Vino tinto 400 cc
- Azúcar 100 g
- Aguardiente de cerezas 200 cc
- Cerezas 200 g
- Azúcar impalpable
- Reducción de oporto y vino tinto
Procedimiento
Masa Batir a blanco los huevos con el azúcar, incorporar la harina y, por último, la leche, la crema y la pizca de sal. Dejar reposar en la heladera durante 1 hora. Cerezas Realizar un almíbar con el vino, el azúcar y el aguardiente. Cocinar las cerezas en el almíbar. Luego retirarlas. Armado En un molde de 26 cm de diámetro, enmantecado y enharinado, colocar la masa de clafoutie y las cerezas. Cocinar en horno a 180° C durante 30 minutos. Antes de retirarlo espolvorear la superficie con abundante azúcar impalpable. Montaje Acompañar con cerezas y una reducción de oporto y vino tinto al 50 %.Buscador
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