Procedimiento

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  1_ Fundir a baño María o en microondas el chocolate picado con la manteca.
  Tapizar la base de un molde de 24 cm de diámetro con acetato y extender allí el chocolate. Llevar al freezer hasta solidificar.

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  2_ Colocar el dulce de leche junto con la crema batida a ¾ punto en un bol.

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  3_ Mezclar hasta obtener una preparación de color uniforme.

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  4_ Añadir nueces trozadas groseramente y mezclar bien.

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  5_ Colocar la preparación dentro del molde con el chocolate ya frío y esparcir.

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  6_ Cortar el merengue del tamaño del molde.

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  7_ Disponer el disco de merengue sobre la mousse y llevar al freezer hasta congelar.

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  8_ Desmoldar en el momento de servir, retirar el acetato y acompañar con salsa de frambuesas. Decorar con chocolate.

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