Procedimiento

Masa Colocar harina, sal y manteca en la procesadora. Procesar hasta arenar la mezcla y agregar de a poco el agua hasta tomar la masa. Retirar y dejar reposar durante 30 minutos en heladera.
Untar con manteca una tartera 22 cm de diámetro, estirar la masa y forrar el recipiente.
Llevar a la heladera durante 20 minutos.
En el momento de hornear, cubrir con papel aluminio y porotos.
Cocinar a blanco en el horno a 180º C durante 15 minutos.
Retirar y quitar el papel de aluminio. Relleno Cortar finamente el puerro y cocinar en aceite durante 20 minutos o hasta caramelizar. Agregar la espinaca y cocinar por 5 minutos más. Retirar del fuego, dejar que baje la temperatura y rellenar la masa de la tarta previamente cocida a blanco. Ligue Mezclar en un bol huevos junto con la crema y el queso de cabra. Salpimentar y cubrir el relleno. Cocinar en horno a 160º C durante 40 minutos. Montaje Servir con ensalada de hojas verdes y tomates cherry.