Procedimiento

Masa Colocar sobre la mesada de trabajo, en forma de corona, la harina tamizada junto con el almidón de maíz. En el centro agregar la manteca fría, las yemas, la ralladura de limón, el azúcar impalpable, y el azúcar común. Unir todos los ingredientes sin amasar. Dejar descansar la masa en la heladera por 2 horas.
Estirar la masa de 0,5 cm de espesor. Cortar la masa con cortapastas.
Colocar las masas sobre una placa de horno limpia. Espolvorearlas con azúcar.
Cocinar en un horno a 170º C, hasta que estén secas y doradas Envasado Guardar las galletitas en latas, cuidarlas de la humedad. Conservación Conservar en un lugar seco y oscuro por 12 meses. Nota Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.
Utilice materias primas de buena calidad.
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.