Procedimiento

Carré de cerdo Cortar el cerdo en chuletas y sellar en sartén o grilla con aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Terminar su cocción en el horno y dejar el cerdo en un punto cocido. Guarnición Calentar en una sartén la manteca y colocar primero la zanahoria en juliana, luego el choclo cortado en rodajas de 2 cm de espesor y por último el ajo en láminas finas junto con las espinacas frescas, condimentar. Salsa Sellar los hongos en sartén, levantar el fondo de cocción con la cerveza e incorporar la salsa de soja, al llegar al punto de ebullición ligar con el almidón de maíz. Montaje Presentar el plato, decorar con un pan tostado en forma de grisines cuadrados.