Procedimiento

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  Masa
  1_ En un bol colocar la manteca y el azúcar, batir hasta obtener una crema. Agregar las yemas de a una a la vez. Mezclar bien. Incorporar el puré de papaya junto con el jugo y la ralladura de limón.

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  2_ Luego tamizar los ingredientes secos.

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  3_ Integrar en 3 partes a la preparación anterior.

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  4_ Verter las claras batidas a nieve

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  5_ Añadirlas con movimientos envolventes hasta integrar bien.

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  6_ Volcar la preparación en moldes para muffins. Espolvorear con las frutas procesadas y el azúcar. Cocinar durante 20 minutos en el horno a 170º C. Retirar y dejar enfriar.

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