Procedimiento

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  Costra
  1_ Mezclar el pan de miga molido junto con el queso rallado, las almendras molidas y la manteca hasta obtener una pasta.

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  2_ Con la pasta bien compacta, hacer rectángulos del mismo tamaño de los filetes. Reservar en la heladera.

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  Corvina
  3_ Cortar el filete de corvina en dos o tres porciones. Colocar en una placa para horno antiadherente previamente engrasada.

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  4_ Sellar las berenjenas, cortadas del mismo tamaño de los filetes. Colocar sobre encima de los mismos.

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  5_ Por ultimo, colocar sobre las berenjenas, la costra de almendras.
  Hornear durante 7 minutos a una temperatura de 250° C.

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  Salsa
  6_ Reducir la crema de leche con el jugo de limón, agregar el vino blanco.
  Corregir condimentos.

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