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Puro Chef

Plato principal - Otros

Ajiaco

Ingrediente principal: Papas Autor: Oscar Muñoz Porciones: 10 Visitas: 10740

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Valoración: 2.6/5 (151 votos recibidos)

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Ingredientes

Ajiaco

Pechuga de pollo 4
Mazorcas 4
Papas sabaneras 750 g
Papas paramunas 1 k
Papas criollas 500 g
Cebolla larga 3
Ajo 4 dientes
Guascas 1 ramo
Cilantro 1 tallo
Sal y pimienta

Varios

Crema de leche 350 cc
Alcaparras 50 g
Aguacate mediano 4

Procedimiento

Ajiaco Adobar y cocinar el pollo junto con las mazorcas tiernas.
Retirar el pollo y reservar.
Cocinar las papas en el caldo del pollo. Primero las sabaneras, luego las paramunas y por último las papas criollas. Añadir luego las verduras. Montaje Servir con aguacate, crema de leche y alcaparras.