Procedimiento

Albóndigas Mezclar en un bol las carnes, la cebolla de verdeo cortada en pequeños aros, el pimentón y el ajo bien picado. Sazonar y mezclar.
Realizar pequeñas esferas y pasar por huevo batido, empanar con pan rallado.
Freír en abundante aceite. Reservar. Brochette En una sartén con manteca saltear las manzanas en gajos con las cebollines y espolvorear con azúcar. Dejar caramelizar. Armado Utilizar palitos de brochettes e intercalar albóndigas, manzanas caramelizadas, cebollines y hojas de perejil.