Plato principal - Aves
Rollo de pollo
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Ingrediente principal:
Pollo

Autor:
Silvia Barredo

Porciones:
8

Visitas:
28876

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Ingredientes      Pechugas de pollo 1 k
     Sal y pimienta  
Relleno
     Gelatina sin sabor 7 g
     Espinacas 2 atados
     Ricota 200 g
     Queso rallado 2 cdas
     Claras 3 
     Garbanzos 100 g
     Sal  
     Aceite de oliva  
     Nuez moscada  
     Vino blanco 250 cc
Salsa
     Tomates 4 
     Ciboulette  
     Aceite de oliva  
Procedimiento
Abrir cada pechuga y aplastar, condimentar a gusto.
Acomodar sobre papel film de manera que se forme un rectángulo.

Relleno
Espolvorear con gelatina sin sabor. Reservar.
Preparar el relleno mezclando la espinaca picada junto con la ricota y las claras.
Verter el relleno sobre las pechugas, espolvorear con el queso rallado y los garbanzos condimentados con sal, nuez moscada y aceite de oliva.
Arrollar cuidadosamente y asegurar con papel de aluminio.
Cocinar a baño María con agua y vino blanco 45 minutos aproximadamente.

Salsa
Cubetear los tomates, llevar a fuego fuerte, incorporar el ciboulette picado y por ultimo el aceite de oliva.

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