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Plato principal - Aves

Rollo de pollo

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Ingrediente principal:
Pollo

Autor:
Silvia Barredo

Porciones:
8

Visitas:
32180

Actuualmente 2.15/5
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3
4
5

Valoración: 2.1/5 (82 votos recibidos)

Ingredientes

Pechugas de pollo 1 k
Sal y pimienta

Relleno

Gelatina sin sabor 7 g
Espinacas 2 atados
Ricota 200 g
Queso rallado 2 cdas
Claras 3
Garbanzos 100 g
Sal
Aceite de oliva
Nuez moscada
Vino blanco 250 cc

Salsa

Tomates 4
Ciboulette
Aceite de oliva

Procedimiento

Abrir cada pechuga y aplastar, condimentar a gusto.
Acomodar sobre papel film de manera que se forme un rectángulo.

Relleno
Espolvorear con gelatina sin sabor. Reservar.
Preparar el relleno mezclando la espinaca picada junto con la ricota y las claras.
Verter el relleno sobre las pechugas, espolvorear con el queso rallado y los garbanzos condimentados con sal, nuez moscada y aceite de oliva.
Arrollar cuidadosamente y asegurar con papel de aluminio.
Cocinar a baño María con agua y vino blanco 45 minutos aproximadamente.

Salsa
Cubetear los tomates, llevar a fuego fuerte, incorporar el ciboulette picado y por ultimo el aceite de oliva.