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Plato principal - Aves
Rollo de pollo
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Ingrediente principal:
Pollo Autor: Silvia Barredo Porciones: 8 Visitas: 28876 
Ingredientes
Pechugas de pollo 1 k
Sal y pimienta Relleno Gelatina sin sabor 7 g Espinacas 2 atados Ricota 200 g Queso rallado 2 cdas Claras 3 Garbanzos 100 g Sal Aceite de oliva Nuez moscada Vino blanco 250 cc Salsa Tomates 4 Ciboulette Aceite de oliva
Procedimiento
Abrir cada pechuga y aplastar, condimentar a gusto. Acomodar sobre papel film de manera que se forme un rectángulo. Relleno Espolvorear con gelatina sin sabor. Reservar. Preparar el relleno mezclando la espinaca picada junto con la ricota y las claras. Verter el relleno sobre las pechugas, espolvorear con el queso rallado y los garbanzos condimentados con sal, nuez moscada y aceite de oliva. Arrollar cuidadosamente y asegurar con papel de aluminio. Cocinar a baño María con agua y vino blanco 45 minutos aproximadamente. Salsa Cubetear los tomates, llevar a fuego fuerte, incorporar el ciboulette picado y por ultimo el aceite de oliva. |
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