Procedimiento

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  Totopos
  1_ Cortar las tortillas en triángulos y freír hasta que queden doradas.

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  Salsa roja
  2_Asar los tomates hasta que queden quemados por todos lados.

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  3_ En la licuadora mezclar los tomates con ajo, chile pasilla y sal.

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  Chilaquiles
  4_ Picar la cebolla en cubos, rallar el queso.
  Disponer los totopos en una fuente, agregar cebolla picada y pollo desmechado. Bañar con abundante salsa roja

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  5_ Disponer por encima fetas de queso fresco. Llevar al horno hasta dorar bien.

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  Montaje
  6_ Servir los chilaquiles en un plato y aderezar con crema de leche, cebolla en julianas finas.

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