Procedimiento

Cocción de los langostinos Cocinar al vapor los langostinos junto con los gajos de limón, los gajos de naranja y el laurel, para dar sabor. Ensalada Una vez cocidos los langostinos, cortar en forma transversal. Colocarlos en un bol e incorporar los gajos de limón, los gajos de naranja, los tomates cherry rojos y verdes y los palmitos. Mezclar. Vinagreta En un bol colocar la cebolla morada, la mostaza seca en polvo, el cilantro, el azúcar, el agua, el vinagre de arroz, la salsa de soja, aceite de sésamo y aceite de oliva. Montaje Decorar los bordes de las copas de martini con azúcar coloreada. En la base de la copa colocar brotes verdes, luego la ensalada y, para terminar, la vinagreta.