Procedimiento

Precalentar el horno a 180º C
Hervir las papas y rallarlas. Batir las yemas, el azúcar morena hasta que tenga un color claro.
Fundir el chocolate a baño María. Añadir a las yemas batidas.
Mezclar con las papas, las almendras, la harina y el polvo para hornear.
Batir las claras con sal a punto de nieve, añadir azúcar y batir brevemente otra vez. Unir ambas preparaciones. Colocar en un molde de 18 o 20 cm. Llevar a horno a 180º C por 50 minutos.
NOTA: antes de servir espolvorear con azúcar glass o cacao en polvo. Conservar en la heladera.