Recetas

Procedimiento

Fermento Disolver la levadura con el agua, agregar azúcar y harina y dejar espumar. Masa Mezclar los huevos con el azúcar, perfumar con las esencias de vainilla y naranja. Incorporar la leche tibia, el fermento, la harina mezclada con las semillas de anís y la sal, y por último la manteca blanda. Amasar 10 minutos hasta que quede bien lisa y suave. Dejar descansar 20 minutos.
Dividir la masa en dos partes y formar 2 bastones con cada parte. Entrecruzarlos para formar una trenza de 4 lazos. Acomodar en una placa enmantecada, pincelar la superficie con huevo batido y dejar fermentar hasta triplicar el volumen.
Cocinar en horno a 180° C durante 30 minutos. Almíbar de anís Colocar en una olla, la rama de canela, cascaritas de limón, anís estrellado, agua y azúcar. Llevar estos ingredientes a primer hervor, dejar enfriar y pincelar la tranza, una vez cocida. Espolvorear con semillas de anís.