Procedimiento

Milanesa Cortar el peceto en lonjas finas, salpimentar. Ligar los huevos y salpimentar. Pasar la carne por harina luego por el huevo ligado y por último por la miga de pan. Freír en abundante aceite a 170º C y reservar. Cubierta Colocar sobre una placa un medallón de milanesa, cubrir con la salsa de tomate y el jamón cocido, colocar otro medallón, cubrir nuevamente con la salsa de tomate y el queso. Llevar al Horno y gratinar. Armado Servir las milanesas al plato y acompañar con puré de papa, morrones y cebollas asados y tomates cherry confitados.