Procedimiento

Galletas Procesar la manteca junto con el azúcar, agregar los huevos junto con la esencia de vainilla. Por último incorporar la harina tamizada. Llevar al refrigerador. Estirar bien fino y cortar círculos. Mezclar la leche con el huevo y pasar las galletas por este, luego por el sésamo, llevar a horno fuerte, 180° C durante 7 minutos. Parfait Realizar un almíbar con el café y el azúcar a 118° C, batir las yemas y agregar el almíbar en forma de hilo, esperar a que la preparación descienda a temperatura ambiente. Luego agregar la crema batida a medio punto. Llevar en un molde de 22 cm forrado con papel film, llevar al freezer.
Servir directo del freezer acompañado con las galletas de sésamo.