Procedimiento

Bizcochuelo de cacao Batir los huevos con el azúcar hasta punto letra. Incorporar en forma envolvente la harina tamizada junto con el cacao, y por ultimo la manteca fundida. Colocar en un molde previamente enmantecado y cocinar a 180° C por 25/30 minutos. Crema blanco y negro Fundir ambos chocolates a baño maria y reservar. Aparte, batir 500 c.c. de crema y dividir en dos. Calentar el resto de la crema hasta que rompa hervor, y volcar la mitad sobre el chocolate blanco y la otra sobre el chocolate amargo. Dejar reposar y luego homogeneizarlas bien. Llevar al frío para que tomen cierta consistencia. Pasado ese tiempo, colocar a cada una la crema previamente batida. Armado Dividir el bizcochuelo en tres. Colocar a la primera capa almíbar y la crema de chocolate amargo. Volver a colocar otra capa mas de bizcochuelo, colocar almíbar y rellenar con la crema de chocolate blanco. Tapar con la ultima capa de bizcochuelo, y llevarla a la heladera para que tomo frío, así, después se la puede bañar con la ganache. Decorar con rulos o cigarrillos de chocolate.