Recetas

Procedimiento

Fermento Mezclar la levadura con el azúcar, el agua y la harina, y dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente. Masa Hidratar la leche en polvo con el agua tibia. Aparte, mezclar la harina, con el azúcar, la sal, ralladura de limón y esencia de vainilla. En el centro colocar el fermento y la leche tibia, los huevos y las yemas. Unir todo hasta formar una masa suave y homogénea. Al final, integrar la manteca blanda. Dejar descansar 10 minutos. Crema pastelera Colocar en una cacerolita a hervir la leche con la mitad del azúcar. En otro bol mezclar las yemas con el resto del azúcar y el almidón tamizado hasta que resulte homogéneo. Agregar la mitad de la leche hirviendo a los huevos y pasar al recipiente de la leche restante, llevar a hervor sin dejar de revolver. Hervir 1 minuto. Cubrir con papel film en contacto y dejar enfriar. Armado Estirar la masa de ½ cm de espesor y cortar tiras de 10 cm de ancho. Luego, cortar triángulos, enrollarlos y dejar descansar. Colocar en placas enmantecadas con una separación de ½ cm entre ellos. Dejar fermentar al doble de su volumen.
Pintar con huevo batido y decorar con crema pastelera y membrillo. Espolvorear con azúcar. Cocinar en horno a 180°C durante 15 minutos.