Procedimiento

Realizar la polenta de manera tradicional. Agregarle el queso rallado y la mozzarella.
Extenderla en una placa y dejarla enfriar en la heladera. Cortar cubos y colocar debajo de cada uno una hoja de laurel. Dorarlos en aceite de oliva.
Cortar las verduras en rodajas y colocarlas en una fuente. Condimentar con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta y llevar al horno hasta que estén cocidas. Solomillo Marinar los solomillos con el tomillo. Sellarlos en aceite de oliva y terminar la cocción en sartén.