Procedimiento

Relleno Cortar los hongos en brunoise y saltearlos en aceite de oliva y manteca. Agregar el tomillo y salpimentar. Ligue Mezclar el queso rallado, los huevos, la ciboulette picada y la crema. Armado Estirar la masa con un poco de harina, forrar el molde y sobre la base disponer los hongos. Agregar el ligue y las puntas de espárragos precocidas. Llevar al horno hasta que se dore la masa.