Procedimiento

Hacer la reducción del jugo de naranja, Limón y pomelo con el azúcar.
Cuando rompa hervor retirar del fuego y agregar la manzana rallada y ralladura de lima.
Incorporar el yogurt y la miel. Integrar bien todos los ingredientes y llevar al freezer por 3 horas. Servir.
Para la tulipa Mezclar todos los ingredientes hasta lograr  una pasta ligada y bien integrada.
Colocar una cucharada sobre una placa siliconada o papel manteca (enmantecado).
Con la panza de la cuchara formar un círculo parejo. Cocinar en un horno a 150º por 7 minutos (no tiene que quedar dorada).
Retirar y colocarla sobre una taza dada vuelta, sobre ésta presionar con otra taza, logrando una tulipa.