Recetas

Procedimiento

Desgrasar el carré, cortarlo en forma de espiral hasta formar un rectángulo y extenderlo.
Salpimentar y espolvorear con la gelatina, el orégano, el ají molido, el ajo y el perejil. Cubrir con el huevo batido con el queso. Disponer en forma alternada el pimiento y la zanahoria en tiras, el huevo duro picado y las ciruelas en trocitos.
Enrollar, cerrar con palillos y atar con hilo de algodón. Salpimentar y untar con la mostaza y el ketchup.
Ubicar en una asadera y rociar con la cerveza. Cocinar en horno fuerte por 50 minutos o hasta que el carré esté a punto. Mantener al calor.
Cortar en octavos las manzanas con cáscara; rociarlas con el jugo de limón. En una sartén derretir el azúcar con la manteca, agregar las manzanas y cocinar a fuego bajo hasta que comiencen a dorarse. Salpimentar, agregar la crema e integrar.
Cortar el carré en tajadas, disponerlo en una fuente y acomodar alrededor las manzanas.