Procedimiento

Matambre de cerdo Cortar la carne en lonjas no muy finas y cocinarlas en la parrilla.
Preparar el aderezo mezclando en un bol el azúcar junto con la miel y la cerveza. Salpimentar. Cocinar en sartén con aceite, a fuego mínimo, durante 15 minutos aproximadamente. Pincelar la carne con el aderezo mientras se va cocinando. Guarnición Dorar en aceite de oliva la panceta cortada en cubos y los papines hervidos. Agregar el tomillo y salpimentar.