Procedimiento

Ojo de bife Cortar el ojo de bife en churrascos, salar, rociar con aceite de oliva y cocinar en la parrilla. Mezclar la manteca a punto pomada con las hierbas picadas. Pincelar la carne con manteca de hierbas. Guarnición 1 Realizar un puré de papas y agregarle la manteca, el queso fresco cortado en pequeños cubos, el queso rallado y la yema. Salpimentar. Tomar pequeñas porciones y ponerlas en moldes previamente untados con manteca. Llevar al horno y dejar gratinar. Guarnición 2 Cortar los champignones en cuartos y la calabaza en cubos. Colocar sobre una placa con papel de aluminio. Aromatizar con ajo y romero, y rociar con aceite de oliva. Salpimentar y llevar al horno a 180º C por 35 minutos.