Procedimiento

Pan de queso azul Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear. Romper la liga de los huevos junto con la crema. Agregar las pasas remojadas, el queso picado, y por último unir con la harina. Verter en un molde de budín inglés forrado con papel manteca. Cocinar 30-40 minutos a 180 C. Mousse de queso Mezclar todos los ingredientes y acompañar con chips de jamón crudo y hojas verdes.
Para los chips de jamón: colocar en una placa las fetas de jamón, llevar a un horno a 140ªC hasta que estén crocantes. Vinagreta Colocar en un mixer el aceite junto con las nueces, formar una pasta incorporar el vinagre condimentar.