Recetas

Procedimiento

Masa Procesar la manteca fría junto con la harina y la sal hasta lograr un granulado. Pasar a un bol; hacer un hueco y poner allí el azúcar, el huevo y un poco de agua fría. Unir con cuchara de madera hasta lograr una masa homogénea. Cubrir y refrigerar 1 hora.
Estirar la masa y forrar una placa enmantecada y enharinada. Pinchar toda la superficie con tenedor. Esparcir arriba la mermelada del relleno. Cubierta Desmigajar en un bol la manteca fría, la harina y el azúcar. Añadir el chocolate picado. Colocar sobre la mermelada y hornear a 180ºC durante 25 minutos. Cortar en porciones y espolvorear apenas con azúcar impalpable. Nota Se puede incorporar a la masa ralladura de naranja o limón o alguna bebida alcohólica (ron, whisky o vino dulce)