Recetas

Procedimiento

Disolver la levadura en 100 cc de agua tibia; añadir 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de harina, que se retiran del total. Batir y cubrir con polietileno hasta que duplique el volumen, para obtener el fermento.
Colocar en un bol el azúcar, el extracto de malta, el resto del agua y la leche en polvo. Unir con cuchara de madera, añadir el fermento y mezclar bien.
Incorporar de a poco las harinas, el salvado y la sal. Por último añadir la manteca blanda. Formar una masa no muy húmeda; amasar hasta que resulte suave y homogénea. Cubrir y dejar descansar durante 30 minutos.
Dividir en porciones de 60g y bollar. Disponer sobre placas enmantecadas, cubrir y dejar relajar 15 minutos. Realizar un orificio central y dar forma de rosquitas. Pintar con huevo batido y adherir semillas de sésamo o lino. Hornear a 200º C durante 20 minutos.