Recetas

Procedimiento

Masa Cernir en un bol la harina con la sal y el azúcar. Hacer un hueco y colocar allí la levadura desgranada, el agua fría y la manteca blanda. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa no muy blanda. Aceitar un poco la mesa y colocar encima el bollo; cubrir con polietileno y dejar descansar 10 minutos. Empaste Ablandar la margarina y unir con la grasa y la harina, para obtener una crema consistente. Armado Estirar la masa dándole forma rectangular, empastar toda la superficie y dar una vuelta simple (doblar en tres). Cubrir con polietileno y dejar relajar. Estirar con la mano en todos los sentidos y dar otra vuelta simple. Cubrir y dejar reposar, siempre sobre la mesa apenas aceitada.
Estirar una vez más y dar la última vuelta simple. Dejar descansar y estirar con la mano hasta que la masa alcance 2mm de espesor. Cortar tiras de 8cm de alto y dividirlas en triángulos; dejar descansar.
Enrollar desde la base hacia el vértice. Curvar las puntas para armar medialunas, o dejarlas rectas si se prefieren vigilantes. Estibar sobre placa engrasada, cubrir y dejar duplicar su volumen. Hornear a 220º C durante 20 minutos. Si se desea, abrillantar con almíbar.