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Panes -
Dulces
Pannettone de Nochebuena
Ingrediente principal: Frutas secas, confitadas y pasas Porciones: 3 Visitas: 25830CompartIr receta
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Ingredientes
Masa- Harina 0000 500 g
- Levadura fresca 50 g
- Sal 1 cdita
- Azúcar 250 g
- Miel 2 cdas
- Huevos 2
- Agua de azahar 3 cdas
- Esencia para pan dulce 3 cdas
- Ralladura de naranja 1 cdita
- Manteca 200 g
- Cognac 50 cc
- Nueces 100 g
- Almendras 100 g
- Avellanas 100 g
- Pasas rubias 100 g
- Pasas corinto 100 g
- Frutas confitadas 100 g
- Leche 500 cc
- Glasé real 300 g
- Cerezas almibaradas 100 g
Procedimiento
Masa Unir en un bol grande la harina con la levadura, la sal y el azúcar. Formar una corona y colocar en el hueco, la miel, los huevos, el agua de azahar, la esencia de pan dulce, la ralladura de naranjas, la manteca fundida y a temperatura ambiente y luego, las frutas previamente maceradas en el cognac. Comenzar a agregar la leche, hasta formar la masa.Dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Desgasificar y colocar en los moldes. Dejar leudar nuevamente.
Cocinar en horno a 180°C durante 45 a 50 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y decorar con glasé real, cerezas confitadas y frutas secas.
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