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Panes - Dulces
Pannettone de Nochebuena
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Ingrediente principal:
Frutas secas, confitadas y pasas Autor: utilisima.com Porciones: 3 Visitas: 24441 
Ingredientes
Masa
Harina 0000 500 g Levadura fresca 50 g Sal 1 cdita Azúcar 250 g Miel 2 cdas Huevos 2 Agua de azahar 3 cdas Esencia para pan dulce 3 cdas Ralladura de naranja 1 cdita Manteca 200 g Cognac 50 cc Nueces 100 g Almendras 100 g Avellanas 100 g Pasas rubias 100 g Pasas corinto 100 g Frutas confitadas 100 g Leche 500 cc Varios Glasé real 300 g Cerezas almibaradas 100 g
Procedimiento
Masa
Unir en un bol grande la harina con la levadura, la sal y el azúcar. Formar una corona y colocar en el hueco, la miel, los huevos, el agua de azahar, la esencia de pan dulce, la ralladura de naranjas, la manteca fundida y a temperatura ambiente y luego, las frutas previamente maceradas en el cognac. Comenzar a agregar la leche, hasta formar la masa. Dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Desgasificar y colocar en los moldes. Dejar leudar nuevamente. Cocinar en horno a 180°C durante 45 a 50 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y decorar con glasé real, cerezas confitadas y frutas secas. |
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