Panes - Dulces
Pannettone de Nochebuena
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Ingrediente principal:
Frutas secas, confitadas y pasas

Autor:
utilisima.com

Porciones:
3

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Ingredientes Masa
     Harina 0000 500 g
     Levadura fresca 50 g
     Sal 1 cdita
     Azúcar 250 g
     Miel 2 cdas
     Huevos 2 
     Agua de azahar 3 cdas
     Esencia para pan dulce 3 cdas
     Ralladura de naranja 1 cdita
     Manteca 200 g
     Cognac 50 cc
     Nueces 100 g
     Almendras 100 g
     Avellanas 100 g
     Pasas rubias 100 g
     Pasas corinto 100 g
     Frutas confitadas 100 g
     Leche 500 cc
Varios
     Glasé real 300 g
     Cerezas almibaradas 100 g
Procedimiento Masa
Unir en un bol grande la harina con la levadura, la sal y el azúcar. Formar una corona y colocar en el hueco, la miel, los huevos, el agua de azahar, la esencia de pan dulce, la ralladura de naranjas, la manteca fundida y a temperatura ambiente y luego, las frutas previamente maceradas en el cognac. Comenzar a agregar la leche, hasta formar la masa.
Dejar leudar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Desgasificar y colocar en los moldes. Dejar leudar nuevamente.
Cocinar en horno a 180°C durante 45 a 50 minutos.
Retirar del horno, dejar enfriar y decorar con glasé real, cerezas confitadas y frutas secas.

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