Recetas

Procedimiento

Desgranar la levadura en un bol. Añadir el agua a temperatura ambiente, el aceite de oliva, la manteca bien blanda y el extracto de malta. Unir con cuchara de madera. Agregar de a poco las harinas cernidas con la sal. Sazonar con el adobo. Formar una masa tierna y suave al tacto. Amasar durante 3 minutos. Formar un bolla. Cubrirlo con polietileno y dejarlo descansar durante 30 minutos sobre la mesa apenas enharinada.
Tomar pequeñas porciones de masa y formar cordones finos del largo de la placa que se usará. Disponerlos sobre la placa enmantecada, dejado 1 cm de distancia entre uno y otro. Cubrir con polietileno y dejar leudar poco, sin que lleguen a duplicar su volumen. Hornear a 160º C durante 40 minutos.
Retirar y dejar enfriar por completo antes de envasar en frascos o latas.