Procedimiento

Hervir la papa en agua y sal hasta que esté lista. Pelar y pasar por el prensador de papa. Colocar sal, aceite, pasta de ají y el jugo de lima. Una vez mezclada envolver en papel adherente y guardar en la heladera.
Mezclar la centolla con la mayonesa y los chives picados. Estirar la papa sobre la esterilla. Colocar encima el alga nori. Luego, la centolla y la palta y enrollar.
Poner el salmón ahumado encima del rollo y verterlo con crema de rocoto.
Para servir, cortar en 8 porciones.