Procedimiento

Masa Colocar en la amasadora la harina, la levadura, el agua y el aceite.
Amasar hasta unir bien los ingredientes.
Retirar de la amasadora y terminar de amasar a mano.
Dejar descansar por 20 minutos tapado a temperatura ambiente.
Estirar la masa y cortar triángulos, disponer en placa y espolvorear con sal gruesa y queso rallado. Reservar. Timbal Forrar un aro con jamón crudo rellenar hasta la mitad con mozzarella picada en pequeños cubos, luego incorporar el tomate contado en concassé, hasta cubrir.
Por último agregar un poco de aceite verde. Decorar con un triángulo de masa crocante. Aceite verde Colocar en el vaso de la licuadora o mixer albahaca, aceite y ajo y licuar hasta realizar un coulis.