Recetas

Procedimiento

Procesar la cebolla junto con el jengibre, el ajo, el azúcar, la salsa hoisin y la salsa de soja; debe resultar una salsa sorpresa. Pasarla a un bol pequeño y agregarle el anís estrellado, desmenuzado con los dedos.
Verter agua en el fondo de una asadera y colocar dentro una rejilla. Apoyar en ella el pechito de cerdo, con el horno hacia arriba. Salar moderadamente y pincelar con un tercio de salsa. Tapar con papel de aluminio. Hornear a calor mínimo durante 30 minutos.
quitar el papel, dar vuelta la pieza de cerdo y pintar con otro tercio de la salsa. Seguir horneando durante 30 minutos más. Pintar con el último tercio de salsa. Subir ligeramente la temperatura del horno y completar la cocción hasta que el cerdo adquiera un bonito aspecto dorado y muy brillante.
Cortar en porciones del ancho de las costillas. Acompañar con ensalada fresca.