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CONVERSOR DE UNIDADES

Los Petersen

Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Salmón estilo Manhattan

Ingrediente principal: Salmón Autor: Christian Petersen Porciones: 3 Visitas: 8600

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Valoración: 3.7/5 (218 votos recibidos)

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Ingredientes

Salmón

Salmón 200 g
Sal y pimienta
Limón 1
Semillas de sésamo c/n
Semillas de amapola c/n
Harina 0000 c/n
Aceite de oliva c/n
Manteca c/n
Vino blanco opcional c/n

Guarnición 1

Espinacas 200 g
Manteca c/n
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta

Guarnición 2

Manteca c/n
Tomates 2
Espárragos 200 g
Albahaca opcional c/n
Hierbas c/n
Sal y pimienta

Procedimiento

Salmón Cortar el salmón en piezas pequeñas, salpimentar y rociar con jugo de limón. Pasarlos por una mezcla de semillas de sésamo, amapola y harina. Cocinarlos en aceite de oliva y manteca. Al darlos vuelta, incorporar jugo de limón y vino blanco (opcional) Guarnición 1 Saltear las espinacas en manteca y aceite de oliva. Salpimentar. Guarnición 2 Saltear en manteca los tomates cortados en concassé y los espárragos. Agregar las hierbas picadas y salpimentar.