Procedimiento

Tomates confitados Cortar los tomates en cuartos y sacarles las semillas. Ponerlos en una asadera con un hilo de aceite, sal, pimienta, ajo triturado y romero. Llevar al horno a 110º C hasta que se confiten. Relleno Mezclar en un bol la crema, la mayonesa y la ciboulette picada hasta que estén bien integrados. Montaje Estirar la foglia de mozzarella y pasarle un paño para retirar el exceso de humedad. Untar toda la foglia con la crema de ciboulette, poner las fetas de jamón crudo, una hilera de tomates confit y por último la albahaca. Salpimentar y rociar con un hilo de aceite. Enrollar y llevar a la heladera.