Procedimiento

Mezclar el azúcar con las yemas y agregar la leche y la crema. Llevar la preparación al fuego. Revolver constantemente hasta llegar a medio punto de cocción. Agregar la ralladura de naranja y las semillas de la chaucha de vainilla. Seguir revolviendo hasta obtener una salsa espesa.
Colocar la preparación en moldes y llevar al horno a 180º C durante 30 minutos. Dejar entibiar, colocar azúcar sobre la superficie de las creme brulée y flambear.