Procedimiento

Cortar los vegetales en juliana. Cortar las pechugas de pollo en bastones pequeños.
En una sartén caliente, con aceite de maíz, sellar el pollo hasta que esté apenas dorado
Incorporar, primero las cebollas y puerros, luego incorporar los pimientos y el resto de los vegetales, cocinar hasta que estén al dente. Salpimentar.
Añadir la salsa de soja. Incorporar los brotes de soja y los brotes de arvejas. Cocinar 5 minutos. Espolvorear con las semillas de sésamo y colocar sobre el chop suey, una vez cocido, los brotes de alfalfa. Armado Colocar sobre un plato, un triángulo de masa de hierbas. Sobre éste una cucharada de chop suey, decorar sobre éste con brotes de alfalfa y espolvorear con semillas de sésamo. Esparcir sobre el chop suey, gotas de aceite de sésamo.