Procedimiento

Formar el caramelo en una sartén o cacerola sin agua y sin dejar de revolver, hasta que este de color rubio ámbar 140°C, integrar en este orden, la manteca,y la  crema.  Retirar del fuego, esperar que baje la temperatura, integrar la pasta de chocolate y avellanas  revolviendo hasta que se funda.
Colocar esta preparación  en un molde forrado con papel aluminio y enfriar. 
Cortar en dados. Envolverlos en papel celofán.