Bocaditos y appetizer -
Scones con roquefort
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Ingrediente principal:
Queso roquefort

Autor:
Marcelo Vallejo

Porciones:
12

Visitas:
5683

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Ingredientes Scones
     Harina 0000 285 g
     Almidón de maíz 65 g
     Sal 1 cdita
     Polvo para Hornear 2 cditas
     Manteca 135 g
     Azúcar 2 cdas
     Huevo 1 
     Yemas 2 
     Leche fría  
     Queso roquefort 80 g
     Ciboulette 3 cdas
Varios
     Huevo 1 
     Yemas 1 
     Semillas de sésamo o amapola  
Procedimiento
Cernir la harina, el almidón, la sal y el polvo para hornear. Disponer en forma de corona; en el centro ubicar la manteca fría, cortada en pequeños cubos, y el azúcar. Comenzar a unir con un cornet para no ablandar la materia grasa.
Agregar luego el huevo, las yemas y de a poco la leche fría necesaria para tomar la masa; incorporar el queso en pequeños trozos y la ciboulette picada. Unir solamente, no amasar.
Estirar la masa hasta lograr 3 cm de espesor; cortar con un cortante redondo de 4cm de diámetro. Ubicar las piezas sobre una placa enmantecada y enharinada, distantes unas de otras.
Pinar con huevo batido con yema, espolvorear con semillas de sésamo o amapola y hornear a 180º C durante 20 minutos.

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