Procedimiento

Masa Procesar la manteca con la harina, el almidón y el azúcar impalpable, agregar la ralladura y la esencia junto con el huevo.
Dejar descansar en la heladera. Estirar, cortar las formas deseadas y cocinar en una placa a 180° C por 10 minutos.
Glasé Mezclar la clara con el azúcar y el jugo de limón.
Cuando las galletitas estén frías, decorar con el glasé.