Procedimiento

Cortar la lechuga y los berros como para una ensalada. Mezclar la miel de maracuyá junto con el wasabi, con cuidado que no queden grumos; junto con el aceite de sésamo, emulsionar.
Por otro lado, cortar salmón estilo tiradito y sellar salmón a fuego directo. Verterle salsa de Passion Wasabi por encima. Montaje Servir el salmón. Colocar la lechuga con los berros y la palta encima en forma de abanico. Decorar con shiso.