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Plato principal -
Aves
Supremas crocantes rellenas
Ingrediente principal: Pollo Porciones: 4 Visitas: 18101CompartIr receta
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Ingredientes
- Supremas de pollo 4
- Sal y pimienta
- Jamón crudo 100 g
- Hojas de rúcula
- Tomates secos 4
- Queso feta 100 g
- Huevo 1
- Crema de leche 50 cc
- Rebozador para horno 500 g
- Ciboulette 1 cda
- Hojas de adicchio
- Vinagreta de cítricos
Procedimiento
Realizar en cada suprema un corte horizontal, para formar un bolsillo.Salpimentar.
Sobre cada lonja de jamón crudo apoyar una hoja de rúcula, un tomate seco hidratado y una tajada de queso. Enrollar y rellenar cada suprema con un rollo. Cerrar con palillos.
Batir ligeramente el huevo con la crema, sal y pimienta. Combinar el rebozador con la ciboulette picada. Pasar las supremas rellenas por la mezcla de huevo y luego por la de rebozador, presionar bien y retirar el excedente.
Ubicar en una placa aceitada. Hornear a 160º C por 30 minutos, hasta que estén doradas.
Servir con radicchio aderezado con vinagreta de cítricos.
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