Procedimiento

Camarones Cocinar los camarones en el caldo y el vino sólo por unos minutos. Retirar y reservar. Chutney Verter en una cacerola el azúcar morena, los vinagres, el vino y el jengibre, dejar hervir hasta formar un caramelo. Agregar las frutas en pequeños cubos y dejar cocinar a fuego muy lento. Añadir las especias y la ralladura de limón. Dejar enfriar y reservar. Montaje Colocar sobre las cucharas una base del chutney y sobre ella dos langostinos. Decorar con una hoja de albahaca.