Procedimiento

Tataki de salmón Rebozar el salmón salpimentado con las semillas de sésamo y sobre una sartén a fuego bien fuerte, sellar la pieza de ambos ladoscon aceite de oliva. Reservar. Salsa de rocoto Asar los rocotos con la cebolla y la papa, pelar y despepitar el pimiento, procesar y formar una salsa o crema del pimiento con los demás ingredientes. Montaje Cortar la pieza de salmón en lonjas delgadas y disponer sobre el pan multicereal, acompañar con los vegetales, y salsear son la salsa de rocoto.